Przygotowanie: Poznaj przepis na krewetki według Magdy Gessler! Zagotować wodę z łodyżkami pietruszki, cukrem i solą. Listki posiekać. Wrzucać po kilka krewetek do wrzątku, żeby nie obniżać temperatury. Gotować 3 minuty. Wyjąć posypać siekaną pietruszką. Składniki sosu wymieszać i doprawić.Ryba po grecku wg Magdy Gessler z edycji Kuchenne Rewolucje w restauracji Łebska Chata w Łebie, która stała się hitem. Przepis wyróżnia się dużą ilością pomidorów oraz orientalnych przypraw. Doskonała alternatywa dla tradycyjnej ryby po grecku na Wigilię. Jeśli lubisz nowe smaki, to zapraszam po przepis i wykonanie krok po kroku. Na Wigilię korzystam ze sprawdzonego i oczywiście łatwego przepisu rodzinnego na klasyczną rybę po grecku. Nie wyobrażam sobie kolacji wigilijnej bez tej potrawy. Bardzo lubię rybę po grecku i robię ją często bez specjalnej okazji. Według mnie najsmaczniejsza jest drugiego dnia, jak smaki się przegryzą. Świetnie nadaje się na obiad, kolację lub pożywne śniadanie. Przed świętami lubię eksperymentować i próbować nowe smaki. Tym razem zapraszam na rybę po grecku z przepisu Magdy Gessler. Od tradycyjnej wersji różni się przede wszystkim dodatkiem orientalnych przypraw. Szklanka to pojemność 250ml. Kaloryczność potrawy: 150 kcal w 100g. 1 kg filetów dorsza *2 kg pomidorów6 średnich marchewek3 średnie pietruszkipołowa selera2 średnie cebule1 średnia cukinia1 średni por (biała część)50 ml wina białego200 ml wody (niepełna szklanka) Magda Gessler w restauracji nad polskim morzem wykorzystała dorsza. Na rybą po grecku nadaje się oczywiście każda, twarda, biała ryba (dorsz, szczupak, sandacz, morszczuk, mintaj, sola, miruna …). Przyprawy do smaku: cynamonkardamonsłodka papryka2 liście laurowe5 ziaren ziela angielskiegosólświeżo zmielony pieprz czarny Dodatkowo: mąka pszenna do obtoczenia rybyolej do smażenia farszu oraz ryby Sposób wykonania ryby po grecku według Magdy Gessler. Aby zrobić rybę po grecku potrzebować będziemy przede wszystkim: patelni z grubym dnem, miski, tarki do warzyw, noża, drewnianej łyżki lub szpatułki. Dodatkowo potrzebny będzie duży talerz lub naczynie żaroodporne do serwowania potrawy. Przed przystąpieniem do wykonywania dania, przeczytaj dokładnie cały opis. Dzięki temu zaplanujesz poszczególne etapy prac w kuchni. Rozplanuj etapy rozmrażania ryby, przyprawiania, smażenia oraz duszenia warzywnego farszu. W praktyce jak dobrze rozplanujesz czas duszenia i smażenia, to otrzymasz gorącą rybę po grecku gotową do podania na stół. Sprawdź koniecznie klasyczną rybę po grecku. Krok 1. Przygotowuję rybę rozmrażam na sicie lub durszlaku. Zarówno świeżą, jak i rozmrożoną rybę płuczę w wodzie, a następnie osuszam. Filety ryby dzielę na mniejsze kawałki. W zależności od grubości i szerokości kroję na 6 cm do 12 cm porcje. Dostosuj wielkość kawałków według własnego uznania. Kawałki ryby oprószam solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz słodką papryką. Odstawiam do lodówki, w celu przegryzienia smaków na minimum 1 godzinę. W tym czasie zabieram się za duszenie farszu z warzyw. Krok 2. Przygotowuję selera, pietruszkę i cukinię obieram ze skórki. Ścieram na tarce o grubych oczkach do drugiej miski wrzucam obrane ze skórki i pokrojone w ćwiartki pomidory. Aby skórka z pomidorów ładnie schodziła, zlewam je wrzątkiem. Cebulę i pora obieram i kroję w pół centymetrowe talarki. Na dużą, rozgrzaną patelnię wlewam 2 – 3 łyżki oleju. Na średnim ogniu podsmażam i mieszam talarki cebuli oraz pora. Po zeszkleniu wrzucam na patelnię starte warzywa i wlewam 200 ml wody. Całość duszę pod przykryciem na niedużym ogniu przez około 15 minut. Co jakiś czas mieszam za pomocą drewnianej łyżki lub szpatułki. Pod sam koniec oprószam przyprawami: kardamonem i cynamonem. Ilość oczywiście według własnego uznania. Ja daję po pół łyżeczki kardamonu oraz cynamonu. Całość mieszam i wrzucam przygotowane wcześniej pomidory. Dodaję także listki laurowe oraz ziarna ziela angielskiego. Wlewam dodatkowo odrobinę wina. Całość mieszam i duszę na małym ogniu przez kolejne 15 minut, aż warzywa będą miękkie i odparuje nadmiar soku. Próbuje smak i w razie potrzeby doprawiam przyprawami. Farsz z warzyw odstawiam z ognia i zabieram się za smażenie ryby. Krok 3. Smażę kawałki ryby obtaczam w mące i smażę na rozgrzanym oleju. Smażę na średnim ogniu oczywiście z obu stron na rumiano. Dobrej jakości ryba nie rozpada się podczas smażenia. Po usmażeniu odsączam z tłuszczu na ręczniku papierowym. Krok 4. Układam rybę i warzywa w naczyniu. Na dużym talerzu takim do serwowania mięs (lub naczyniu żaroodpornym), układam na dnie kawałki usmażonej ryby. Na wierzch ryby wykładam duszone warzywa. Całość wyrównuję i dekoruję np plastrami cytryny lub listkami pietruszki. Ryba po grecku z przepisu Magdy Gessler jest już gotowa do podania na stół. Smakuje wybornie na gorąco oraz na zimno. Najlepsza jest jednak na drugi dzień, gdy przegryzą się smaki ryby i warzywnego sosu. Polecam także rybę zapiekaną w warzywach. Na wigilijnym stole apetycznie zaprezentuje się lin w śmietanie. Continue Reading
PRZEPIS GESSLER NA RYBY: najświeższe informacje, zdjęcia, video o PRZEPIS GESSLER NA RYBY; Pstrąg po baskijsku - przepis Magdy Gessler. Ta marynata to mistrzostwo smaku
Nie dla kwiatów uprawiano cytryny już w starożytności, a dla ich obłędnie żółtych owoców – na wschodzie kiszonych, na zachodzie spożywanych raczej na surowo. Uwielbiam zapach cytrynowych gajów. Drzewa kwitną niemal przez cały rok, a kto choć raz poczuje zniewalający aromat ich kwiatów, nigdy go nie zapomni. Nie dla kwiatów jednak uprawiano cytryny już w starożytności, a dla ich obłędnie żółtych owoców – na wschodzie kiszonych, na zachodzie spożywanych raczej na surowo. Kiszone w soli cytryny są dla wielu egzotyczną wizytówką kuchni krajów Maghrebu, jako aromatyczny dodatek do baraniego tagine’u, jednak ich obecność jest znacząca również w kuchni indyjskiej. Zakiszenie nie jest trudne, pod warunkiem wszakże, że dysponujemy owocami dojrzałymi naturalnie, bez chemicznego udziału etylenu. Takie cytryny wystarczy rozciąć na czworo, upchnąć w nich morską sól i ciasno ułożyć w szczelnych kamionkowych słojach. Będą gotowe po miesiącu. Źródło: Newsweek_redakcja_zrodlo
Książki kucharskie pasta z ryby wędzonej twarogu i koncentratu wg magdy gessler - pasta z ryby wędzonej twarogu i koncentratu wg magdy gessler (3919) 1 przepis gsmolarz
Magda Gessler radzi, jak zrobić pyszną rybę po grecku, która zachwyci domowników! Zobaczcie przepis Gessler - ryba jest łatwa w przygotowaniu, a smakuje znakomicie! Magda Gessler radzi, jak przygotować pyszną rybę po grecku. Czego potrzebujemy: 1 kg fileta z dorsza 2 kg pomidorów 1 kg pieczonej papryki czerwonej 0,5 kg marchewki 0,5 kg selera 1 kg cebuli 1 kg cytryny wino białe niesłodkie cukinia bakłażan mąka do panierowania ryby sól, pieprz, kumin, kolendra Jak przygotować: Rybę kroimy na kawałki, posypujemy solą i pieprzem, panierujemy w mące i smażymy aż się zarumieni. W większym garnku smażymy cebulę, gdy ona zmięknie dodajemy pokrojoną w paski marchewkę, seler i pietruszkę, dusimy. Gdy wszystko zmięknie dodajemy szczyptę soli, pieprzu i kuminy. Potem dodajemy pokrojoną cukinię, paprykę i bakłażana i znowu dusimy. Przygotowanie sosu do ryby: Obrane i pokrojone pomidory gotujemy z winem i kolendrą. Sos dodajemy do podduszonych warzyw i zalewamy całością rybę. Tak przygotowaną rybę należy piec w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut.
Przepis na faworki z karpia wg Magdy Gessler. Wykonanie: dzwonki karpia polej olejem, dodaj sól, ziele angielskie, pieprz i pokrojoną cebulą, wymieszaj wszystko i odłóż do zamarynowania. następnie z dzwonka karpia wyjmij ości, przetnij na pół, nacinaj i przekładaj mięso tak jak faworki. panieruj kolejno: w mielonych orzechach
Przepisy Sos cebulowy Magdy gesler - Sos cebulowy Magdy gesler (19642) Ryby; Przyprawy; Tymianek; Odsłon: 1435 przepis Magdy Gessler; Sernik krakowski wg
Sos cytrynowo – imbirowy roztacza wokół wyborny aromat orzeźwiającej cytryny i ostrego imbiru. Dzięki Kremowej Bazie do sosów jasnych WINIARY i dodatku miodu oraz oliwy z oliwek konsystencja sosu imbirowego z cytryną jest aksamitna i raczy podniebienie błogością.
50 g kaparów z zalewy. łyżka mąki pszennej. pół małego pęczku świeżej kolendry. szczypta zielonego pieprzu. Śmietankę oraz żółtko podgrzewaj w rondelku ciągle mieszając np. owalną trzepaczką do jajek. Sos powinien być podgrzewany prawie do wrzenia. Po kilku minutach wlewaj powoli sok z cytryny. Dodaj masło, posiekaną Mielenie ryby w maszynce do mięsa wcale nie musi oznaczać jednak straty cennego składnika i surowca. Kotlety mielone z przepisu Magdy Gessler mogą być prawdziwą ucztą dla koneserów dobrego jedzenia. Ciekawym pomysłem znanej restauratorki jest wymieszanie mięsa rybiego z mięsem wieprzowym, czyli z podgardlem.Dietetyczna wersja pieczonej ryby nie musi być ani nudna ani niesmaczna. Dorsz "Cytrynowy" - Video-Kuchnia.pl. Informacje Kulinarne podróże Magdy Gessler.VQbo5y.
